अक्सर देखा जाता है कि आलू हमारा पसंदीदा होने के बावजूद हमारा वजन बढ़ न जाएं यह सोचकर उसे इग्नोर करते रहते है। जबकी वह हमें कहीं दिख जाता है तो मन मारकर उसे खाने से खुद को रोकते है। अगर आप भी ऐसा करते है तो अब आपको ऐसा करने की जरुरत नहीं हैं। क्योंकि एक शोध में बताया गया है कि हमेशा आलू खाने वाले लोग फिट रहते है।
हाल ही में हुए एक अध्ययन के बाद वैज्ञानिकों ने कहा है कि फिट रहने के लिए आलू सबसे अच्छी चीज है। इसके बारे में स्कॉटलैंड के जेम्स हट्टन इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने अध्ययन के बाद कहा है कि ‘चिप्स, वेफर, फ्रेंच फ्राइज जैसी चीजें बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला आलू, असल में सेहत के लिए फायदेमंद होता है। दरअसल 60 पन्नों की एक रिपोर्ट में वैज्ञानिकों ने बताया है कि आलू खाने से हार्ट अटैक का खतरा कम होता है और ये डिमेंशिया को भी दूर भगा सकता है।’
प्रोफेसर डेरेक स्टेवॉर्ट ने कहा कि ‘अगर जिंदगी भर कोई एक चीज खाकर जिंदा रहना हो तो आप आलू खाकर जिंदगी भर काम चला सकते हैं।’ दरअसल आलू में विटामिन और माइक्रो-मैक्रो मिनरल की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। उन्होंने बताया कि ‘बड़ी तादाद में लोगों पर आलू और हृदय से जुड़ी समस्या को जोड़कर अध्ययन किया गया। इसमें पाया गया कि अगर लोग खानपान में मीट और अन्य सब्जियों के बजाए आलू खाना शुरू करते हैं तो उन्में हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है।’
इस रिपोर्ट में यह भी सामने आया है कि आलू में विटामिन सी, बी6 और बी9 मौजूद होते हैं जो सेहत के लिए अच्छा है। वहीं इस रिपोर्ट से जुड़े एक अन्य वैज्ञानिक मार्क टेलर ने कहा कि ‘ऐसा माना जाता रहा है कि फल, मीट, पत्तेदार सब्जियों के मुकाबले आलू में कम विटामिन और मिनरल होते हैं, लेकिन ये बात सही नहीं है। आलू हमारे भोजन का एक अहम हिस्स है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और साथ ही इममें भरपूर पौष्टिक तत्व हैं।’ तो अब आपको आलू के लिए मन मारने की कोइ जरुरत नहीं है आप जी भरकर इसे खा सकते है।
